Cách làm sốt sô-cô-la (chocolate sauce) từ bột cacao

1.     Nguyên liệu:

·         ½ cup đường trắng (100 grams)

·         1/3 cup bột cacao không đường (cocoa powder) (khoảng 33 grams) không đường.

·         ½ cup sữa tươi không đường (120 ml)

·         2 Tablespoons bơ (28 grams)

·         1 chút muối

2.     Cách làm: 

Đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: Đường trắng, bột ca cao, một chút muối lên đều với nhau.

Tiếp đến cho sữa tươi và bơ vào một cái nồi rồi bật bếp ở lửa to vừa (med-hi), đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào nồi và dùng phới lồng (đồ đánh trứng bằng tay) đánh đều cho các nguyên liệu hòa với nhau. Tới khi sữa bắt đầu sôi thì thấy các nguyên liệu cũng hòa với nhau. Làm như vậy thì sốt sẽ không bị vón cục.

Đun lửa liu riu khoảng 2 phút và vẫn tiếp tục đánh đều để sốt không bị cháy. Sốt lúc nóng có khi sẽ chưa sệt lại ngay nên các bạn đừng lo lắng. Khi nhấc đồ đánh trứng phới lồng lên ta thấy sốt rơi từ từ là được.

Đổ sốt vào lọ thủy tinh có nắp đóng chặt, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt sẽ bị đông lại.

Khi cần dùng sốt, bạn cho lọ vào lò vi sóng khoảng 10- 30s cho sốt nóng lại thì sẽ hết đông đặc.

   1 Ý kiến  |  Viết 1 ý kiến

chia sẻ